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分析仪器戳穿"奶茶毁了年轻人健康"谣言

时间:2020-11-11 09:47 来源:上海帆丽华  作者:管理员 点击次数:
 
谈起令人爱不释手的美食,可能很多人都会提到奶茶。对很多年轻人来说,冰奶茶能给夏天带来清新,热奶茶能给冬天带来温暖,而在办公室里,一块儿喝冰奶茶似乎也成了他们交往的一种习惯。而且是这样一款热销的甜品,却一直被人诟病,不少老一辈人认为,奶茶危害当代年轻人的健康。
 
它们当然也不是空穴来风,比如“奶茶中糖含量严重超标”“奶茶中用奶精代替牛奶”“奶茶中用劣质茶粉”“隔夜珍珠”等,这些都是它们“抨击”奶茶有害健康的有力“证据”。最近,更多关于奶茶损害当代年轻人健康的“证据”似乎出现了——奶茶中含有大量反式脂肪酸。
 
这个传闻来自一个朋友圈,其中有各种各样的分析和佐证,说明了奶茶中含有大量反式脂肪酸,而奶茶就是因为这个原因,伤害了喝奶茶的当代年轻人的身体。有理由,有说服力。
 
令人遗憾的是,这条消息发布后不久,便被有关学者和营养学家认为是断章取义的谣言,而其原因也很容易用红外光谱技术给出论证。
 
的确,奶茶中含有一些反式脂肪酸,但是否属于“大量”其实很微妙。此前传言中的奶茶含有大量的糖分,是通过仪器测量出来的实际结果,从测量来看,确实严重超过了成人每天正常的糖分摄入量,但这次反式脂肪酸并没有这样做。
 
根据 WHO先前的建议,在300克奶茶中含有约0.5-2.7 g反式脂肪酸,如果人体供应反式脂肪酸的比例低于1%,那么基本上不会对健康造成明显的危害。人们的日常饮食,如奶茶,也会产生反式脂肪酸,这一比例约为0.16%,而奶茶较热的城市,如北京、广州、上海,这一比例约为0.34%,换句话说,一般人将奶茶视为偶尔的休闲食品,至少不会因为它“大量”存在而损害身体健康。
 
虽然偶尔喝奶茶并不会对身体造成伤害,但从另一个角度来看,如果喝得太多仍然会对身体产生间接影响。从客观上讲,经常喝奶茶的确是造成当代青少年肥胖的一个原因。虽然我们不能一概而论地把责任都推到奶茶身上,但从健康角度来看,规范奶茶中糖和食品添加剂的使用,的确也是一个很重要的环节。
 
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